Rosini stek

by | oktobar 21, 2013

Rosini Stek

Sastojci:

  • 2 veća svinjska filea
  • 1 brokoli
  • 100 g šunkarice
  • 100 g listova sira
  • 1 kašika putera
  • 8 kriški tosta
  • 4 kašike ulja
  • začin C, biber

Za bešamel sos:

  • 100 g putera
  • 2 kašike brašna
  • 3 dl mleka
  • muskantni oraščić, začin C

Priprema:

1. Svinjski file iseći na medaljone, a zatim svaki medaljon izlupati tučkom za meso i začiniti po ukusu. Brokoli obariti u slanoj vodi i iskidati na cvetove.
2. Medaljone pržiti na mešavini putera i ulja sa obe strane dok ne porumene a potom ih izvaditi iz masnoće.
3. Na krišku pečenog tosta staviti medaljon, prekriti ga šunkaricom isečenom na kolutove, zatim naneti list sira, odgore staviti cvet barenog brokolija i preliti bešamel sosom.
4. Vatrostalnu posudu nauljiti, poslagati pripremljene medaljone i staviti ih u rernu da se zapeku. Pečene medaljone služiti uz barenu šargarepu.

Bešamel sos:

1. U manjoj šerpi otopiti puter te dodati brašno, kratko ga propržiti a potom sipati mleko mešajući sve vreme dok se masa ne zgusne.
2. Pripremljen sos začiniti muskantnim oraščićem i začinom C po ukusu.

Izvor: Dobra hrana

Tagovi: