Bajadera sa kestenom

by | maj 18, 2013

Bajadera-s-kestenom

Za smesu od keksa:

  • 500 g mlevenog keksa
  • 200 g šećera
  • 2 dl vode
  • 200 g margarina
  • 3 kašike kakaoa

Za smesu od kestena:

  • 500 g kesten pirea
  • 150 g margarina
  • 10 g želatina u prahu

Za glazuru:

  • 80 g čokolade
  • 40 g putera

Priprema:

Smesa od keksa:

1. U odgovarajućoj šerpi sjediniti vodu i šećer pa ostaviti da proključa.
2. Vreli šerbet preliti preko mešavine mlevenog keksa i kakaoa te promešati.
3. Margarin penasto umutiti, a zatim sjediniti sa smesom od keksa i dobro izmešati kako bi se dobila ujednačena smesa.

Smesa od kestena:

1. Margarin penasto umutiti pa uz neprestano mućenje postepeno dodavati kesten pire.
2. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri. Zatim ga sjediniti sa smesom od kestena i promešati.

Finalni postupak:

1. U tepsiji veličine 22×33 cm od polovine smese od keksa oblikovati koru. Preko kore naneti fil od kestena, a potom naneti preostali fil od keksa i poravnati.
2. Posebno otopiti čokoladu sa puterom i preliti preko kore od keksa.

Izvor: Dobra hrana

Tagovi: