Lenja pita s makom
Za testo:
- 200 g margarina
- 150 g šećera u prahu
- 1 dl pavlake
- 400 g mekog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 žumanceta
- 3 kašike ulja
Za fil:
- 5 dl mleka
- 180 g šećera
- 150 g griza
- 1 vanil-šećer
- 250 g mlevenog maka
- 2 belanceta
- 2 jajeta
Priprema:
Testo:
1. Umutiti omekšao margarin sa šećerom u prahu pa dodati pavlaku i žumanca i dobro izmešati.
2. Zatim postepeno dodavati mešavinu brašna i praška za pecivo te ručno mesiti dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude.
3. Umešeno testo uviti u providnu foliju i ostaviti u frižideru 60 min.
Fil:
1. U manju šerpu sipati mleko, dodati šećer i ostaviti da proključa.
2. Potom dodati griz i kuvati na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Pred kraj dodati vanil-šećer i mleveni mak te sve zajedno kratko prokuvati.
3. U prohlađeni fil dodati dva umućena žumanca, sneg od četiri belanceta i polako promešati.
Finalni postupak:
1. Odstojalo testo podeliti na dva dela. Svaki deo istanjiti pomoću oklagije na debljinu od 0,5 cm i oblikovati u pravougaonike veličine tepsije.
2. Odgovarajuću tepsiju nauljiti i u nju položiti jednu koru od testa. Premazati je filom od maka i preklopiti drugom korom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.
Izvor: Dobra hrana