Patlidžan na italijanski način
Sastojci:
- 2 plava patlidžana
- 250 g feta sira
- 150 g suvog vrata
- 1 dl maslinovog ulja
- 300 g pelata paradajza
- 1/2 praziluka
- 3 čena belog luka
- 1 kašičica šećera
- 40 g parmezana
- origano, so
Priprema:
1. Patlidžan uzdužno iseći na listove debljine 5 mm.
2. Listove patlidžana sa jedne strane unakrsno zaseći kako bi se dobio izgled mreže. Zatim ih kratko prokuvati u slanoj vodi, a potom izvaditi i ostaviti da se ocede.
3. Feta sir iseći na listove.
4. Na polovinu svakog lista patlidžana staviti komad feta sira i kolut suvog vrata. Posuti origanom i preklopiti.
5. Praziluk i beli luk sitno iseckati i propržiti na maslinovom ulju. Dodati mleveni pelat paradajza i malo vode pa dinstati dok se ne dobije kašasti umak. Pred kraj dinstanja začiniti po ukusu.
6. Vatrostalnu posudu nauljitii u nju poslagati punjene patlidžane tako da se na krajevime preklapaju. Preliti ih pripremljenim umakom i posuti parmezanom. Staviti u zagrejanu rernu na 200 ºC da se zapeče.
Izvor: Dobra hrana