Sastojci:
- 1 veliki krompir, oguljen i sitno iseckan,
- 2 kafene kašike suvog kvasca;
- ½ šolje toplog mleka;
- ½ šolje meda;
- 1/3 šolje putera;
- 1 veliko jaje;
- 1 ½ šolje integralnog brašna;
- 1 šolja prosejanog brašna;
- ½ kafene kašike coli;
- istopljenog putera za premazivanje;
- krupnog šećera.
Postupak:
1. U manjoj šerpici skuvajte krompir. Ostavljajući vodu u kojoj se kuvao krompir iscedite ga i izgnječite.
2. Dve supene kašike vode u kojoj se kuvao krompir stavite u manju činiju. Kada postane topla, a ne vrela, pospite po njoj suvi kvasac. Ostavite kvasac da nadođe.
3. Mešavinu kvasca i vode od krompira umešajte u toplo mleko. Dodajte ½ šolje krompira i jaje. Dodajte brašno i so i mešajte dok se ne napravi testo. Nauljite veliku posudu, stavite u nju testo, prekrijte ga i ostavite ga na toplom mestu da nadođe, oko 1 sat.
4. Testo stavite na pobrašnjenu površinu i blago mesite dok ne postane glatko testo, 5 – 8 minuta. Oklagijom razvucite testo na oko 1 cm, čašom ili modlom napravite okrugle krofne i poređajte ih na tepsiju. Pokrite ih krpom i sačekajte oko 45 minuta da nadođu.
5. Zagrejte rernu na 220°C. Pecite dok krofne ne postanu svetlo braon, oko 12 minuta. Izvadite iz rerne, premažite ih odmah sa puterom i pospite šećer odgore.
Porcije: 18;
Priprema: 25 minuta;
Kuvanje: 12 minuta;
Ukupno: 2 sata i 30 minuta
