Beli anđeo
Sastojci:
Za kore:
- 15 belanaca
- 18 kašika šećera
- 6 kašika mlevenih oraha
- 9 kašika seckanih oraha
- 3 kašike soka od limuna
Za fil I:
- 2 dl mleka
- 300 g mlevenih oraha
- 100 g čokolade
Za fil II:
- 15 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 350 g putera
Za fil III:
- 2 banane
- sok od 1 limuna
Za dekoraciju:
- 3 kesice šlaga
- 150 g seckanih oraha
Priprema:
Kore:
1. U odgovarajućoj posudi umutiti 5 belanaca u čvrst sneg, sipati 1 kašiku soka od limuna, pa postepeno dodavati 6 kašika šećera. Zatim masi dodati 2 kašike mlevenih i 3 kašike seckanih oraha, i sve promešati varjačom.
2. Okrugao kalup za torte prekriti papirom za pečenje, sipati pripremljenu masu i peći u zagrejanoj rerni 45 minuta na 150 °C. Na isti način ispeći još 2 kore.
Fil I:
1. Mlevene orahe preliti ključalim mlekom. Čokoladu posebno otopiti, sjediniti sa poparenim orasima te dobro izmešati.
Fil II:
1. Žumanca i šećer kuvati na pari oko 10 minuta, pa skloniti sa ringle i ostaviti da se masa ohladi. Puter penasto umutiti, sjediniti sa ohlađenom masom od žumanaca i dobro izmešati.
Fil III:
1. Banane ispasirati i preliti sokom od limuna.
Finalni postupak:
1. Sva tri pripremljena fila sjediniti, te dobro izmešati kako bi se dobila kompaktna masa.
2. Šlag umutiti prema uputstvu sa kesice.
3. Prvu koru premazati 1/3 fila, preko fila naneti 1/3 šlaga, pa isti postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal, a završiti šlagom. Bočne stranice torte premazati ostatkom fila i utisnuti seckane orahe.
Izvor: Dobra hrana