Kolač od sira sa kupinama

Za koru:

• 250 g mlevenog keksa
• 160 g margarina
• 40 g eurokrema

Za fil:

• 500 g rikota sira
• 3 dl slatke pavlake
• 160 g šećera u prahu
• 10 g želatina
• 1 dl mleka

Za preliv od kupina:

• 500 g kupina
• 4 kašike šećera
• 2 kesice vanil-šećera
• 2 dl vode
• 10 g želatina

Priprema:

Kora:

1. Sjediniti mleveni keks, omekšao margarin i eurokrem pa ručno izmesiti.

Fil:

1. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
2. Sjediniti rikota sir i šećer u prahu te dodati šlag od slatke pavlake i polako promešati.
3. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri. Potom ga sjediniti sa mlakim mlekom i polako promešati da se otopi.
4. Smesu od sira sjediniti sa otopljenim želatinom i ponovo promešati.

Preliv od kupina:

1. Želatin preliti sa 4 kašika hladne vode i ostavite da nabubri.
2. Sjediniti kupine, vodu, vanilšećer i šećer pa kratko prokuvati. Zatim dodati želatin i mešati dok se ne otopi. Kada se otopi, skloniti sa ringle i ostaviti da se prohladi.

Finalni postupak:

1. Od smese sa keksom u odgovarajućem kalupu ručno oblikovati koru.
2. Preko oblikovane kore sipati fil od sira i ostaviti u frižideru da se stegne.
3. Na kraju fil od sira preliti želiranom smesom od kupina i vratiti u frižider da se stegne.

Izvor: Dobra hrana