Šarlota od kestena i vanile
Za 10 osoba
POTREBNO JE:
- 400 g piškota
- 3 dl mleka
Za fil od kestena:
- 2,5 dl slatke
- pavlake
- 300 g kesten pirea
- 60 g šećera u prahu
- 1 kašika ruma
Za fil od vanile:
- 3 žumanceta
- 4 dl mleka
- 2 vanil– šećera
- 5 kašika šećera
- 150 g margarina
- 3 kašike gustina
PRIPREMA:
Fil od kestena:
1. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag pa dodati šećer u prahu i mutiti dok se ne otopi.
2. Kesten pire sjediniti sa rumom. Dodati u njega šlag od slatke pavlake i polako promešati.
Fil od vanile:
1. U manju šerpu sipati 3 dl mleka, dodati šećer i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mleko sa žumancima, vanil– šećerom i gustinom. Sipati u ključalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Potom skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
3. U ohlađeni fil dodati omekšao margarin i umutiti mikserom.
Finalni postupak:
1. Duguljast pravougaoni kalup obložiti najlonom. Dno i bočne stranice kalupa obložiti piškotama natopljenim u mleko.
2. Preko podloge od piškota sipati fil od vanile i poravnati. Zatim ga prekriti redom natopljenih piškota pa sipati fil od kestena i opet prekriti piškotama.
3. Pripremljenu tortu staviti u zamrzivač da se stegne. Potom je izvaditi, ostaviti da se otpusti, izvrnuti naopačke i dekorisati po želji.
Izvor: Dobra hrana