Fileti soma u pavlaci
Sastojci:
- 800 g fileta soma
- 100 g suvog vrata
- 3 jajeta
- 4 dl neutralne pavlake
- 4 čena belog luka
- 1 kašičica seckanog peršuna
- 1 kašičica bosiljka
- 1 limun
- mešavina začina
Za pohovanje:
- 3 jajeta
- 200 g brašna
- 3 dl ulja
Priprema:
1. Filete soma uviti u čistu kuhinjsku krpu da se ocede od suvišne tečnosti. Zatim ih poprskati sokom od limuna i natrljati začinima po ukusu.
2. Potom ih uvaljati u brašno, pa u umućena jaja i pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene.
3. Suvi vrat iseckati na kockice, a beli luk izrendati na sitno rende.
4. Posebno umutiti neutralnu pavlaku, jaja, peršun, bosiljak, suvi vrat, beli luk i začine po ukusu.
5. U nauljenu vatrostalnu posudu poslagati pohovane filete soma tako da se na krajevima preklapaju, i preliti ih pripremljenom smesom od neutralne pavlake.
6. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.
Izvor: Dobra hrana