Gusta jagnjeća čorba
Za 5 osoba
- 250 g jagnjetine bez kostiju
- 100 g korena celera
- 1 veća šargarepa
- 120 g cvetova brokolija
- 120 g cvetova karfiola
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 4 kašike tarane
- 1 kašika seckanog peršuna
- 3 kašike paradajz pirea
- 2 l vode
- 3 kašike ulja
- mešavina začina
- biber
1. Jagnjetinu i crni luk iseći na kockice.
2. Koren celera i šargarepu oguliti I izrendati na krupno rende, a beli luk ispasirati.
3. Na malo ulja propržiti crni luk, dodati jagnjetinu, šargarepu i celer te kratko propržiti. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode po potrebi.
4. Kada je meso napola gotovo, dodati pasirani beli luk, paradajz pire, brokoli i karfiol, naliti vodom i kuvati na umerenoj temperaturi.
5. Pred kraj kuvanja dodati taranu I začine po ukusu pa kuvati dok tarana ne omekša.
Izvor: Dobra hrana