Piletina u lisnatom testu
Sastojci:
- 2 pileća bela mesa
- 500 g lisnatog testa
- 300 g šampinjona
- 1 praziluk
- 2 dl biljne pavlake
- 0,5 dl belog vina
- 1 kašika senfa
- 2 žumanceta
- 0,5 dl ulja
- 1/2 veze peršuna
- začin C, kari, biber
Priprema:
1. Belo meso preseći na pola, pa svaku polovinu zarezati po sredini kako bi se napravio džep za punjenje.
2. Šampinjone iseći na listove a praziluk na kolutove, te propržiti na malo ulja i začiniti po ukusu.
3. Dinstanim šampinjonima i prazilukom napuniti unutrašnjost belog mesa pa pričvrstiti čačkalicom.
4. Punjenu piletinu začiniti karijem i začinom C, te propržiti na vrelom ulju sa svih strana dok ne porumeni. Iz pržene piletine izvaditi čačkalice pa je ostaviti da se malo ohladi.
4. Lisnato testo razvući oklagijom na debljinu od 2 mm i podeliti na 4 dela. U svaki komad lisnatog testa umotati jedno punjeno belo meso.
5. Lisnato testo premazati umućenim žumancima, te staviti u nauljenu tepsiju i peći dok ne porumeni.
6. Posebno sjediniti biljnu pavlaku, belo vino i senf, te začiniti po ukusu. Pripremljenim umakom preliti pečeno lisnato testo.
Izvor: Dobra hrana