Uštipci sa piletinom
Za uštipke:
- 500 g pilećeg belog mesa
- 4 kašike pavlake
- 200 g trapista
- 40 g parmezana
- 3 jajeta
- 150 g brašna
- 3 dl ulja
- začin C, biber
Za preliv:
- 2 kašike putera
- 300 g šampinjona
- 3 dl pavlake
- 1/2 veze peršuna
- začin C
Uštipci:
1. Piletinu samleti na mašini za mlevenje, te sjediniti sa pavlakom, trapistom isečenim na kockice, parmezanom, jajetom i začiniti po ukusu.
2. Od pripremljene mase oblikovati kuglice, zatim ih uvaljati u brašno, potom umočiti u umućena jaja, te pržiti na vrelom ulju sa svih strana dok ne porumene.
Preliv:
1. U teflonskom tiganju otopiti puter, dodati šampinjone isečene na listove i pržiti ih dok ne porumene.
2. Kada šampinjoni omekšaju, dodati pavlaku i kuvati na umerenoj temperaturi 10 minuta, pred kraj začiniti po ukusu i posuti seckanim peršunom. Pripremljen preliv služiti uz pržene uštipke.
Izvor: Dobra hrana