Ovo jelo je puno ukusa, a ima malo masti i šećera. Može se služiti kao glavno jelo u vegetarijanskoj kuhinji ili kao varivo uz meso, a čak ga možete uz testeninu služiti.
Sastojci:
- Plavi patlidžan srednje veličine,
- 2 supene kašike maslinovog ulja,
- ¼ kafene kašike soli,
- ¼ kafene kašike bibera,
- 1 luk, iseckan,
- 1 češanj belog luka, iseckan,
- 60 ml balzamovog sirćeta,
- 1 supena kašika sveše iskidanog bosiljka ili jedna kafena kašika suvog,
- 400 ml oguljenog i iseckanog paradajza,
- 60 g pinjola.
Postupak:
1. Zagrejte rernu na 230°C. Nauljite tepsiju. Isecite plavi patlidžan na kriške debljine oko 1,5 cm i premažite svaku krišku maslinovim uljem (iskoristite jednu supenu kašiku). Pospite po svakoj strani kriške so i biber, stavite patlidžan na tepsiju i pecite 30 minuta ili sve dok plavi patlidžan ne omekša.
2. Zagrejte ostatak ulja u šerpi na jačoj vatri. Dinstajte luk i beli luk oko 3 minuta, mešajući ih dok ne omekšaju. Dodajte sirće i bosiljak i dinstajte još 1 minut mešajući. Dodajte paradajz i dinstajte još 5 minuta. Sklonite sa toplote i pomešajte pinjole. Kašikom rasporedite paradajz preko plavog patlidžana i pecite u rerni još 10 minuta.
Porcije: 4;
Priprema: 10 minuta;
Pečenje: 50 minuta;
Ukupno: 1 sat.
