Zaboravljena žitarica koja je uskusna, a povoljna

Ječam je sjajna namirnica jer je lako možete kombinovati s mnogim drugim, a brzo popravlja i raspoloženje.

Ječam sadrži sastojke koji stimulišu mozak da započne s otpuštanjem hormona sreće. Ta aktivnost se događa vrlo brzo i zato je ječam idealan za brzo popravljanje raspoloženja.

Osim što je onda zapravo idealna namirnica za ove kišne dane, ječam je izuzetno zdrav, a povoljan. Mnogi će reći da kada se radi o žitaricama, ječam je na prvom mestu po pitanju zdrave ishrane. Istorija ove žitarice seže daleko u Etiopiju i Jugoistočnu Aziju, jer je procenjeno da se tamo pripremala pre 10.000 godina.

Navodno su je zbog blagotvornog dejstva na organizam jeli i rimski gladijatori koje su zvali hordeari – oni koji jedu ječam. U Kini je pak bio simbol muške zrelosti.

Jedan od glavnih razloga što je ječam izuzetno zdrava namirnica jeste to što sadrži i topiva i netopiva vlakna, a ova prva su važna za smanjivanje holesterola u krvi, što znači da umanjuju rizik od srčanih bolesti. Zbog vlakana, ječam pospešuje probavu i održava povoljnu ravnotežu crevne mikroflore.

Pola šoljice kuvanog ječma ima tek 97 kalorija, a bogat je i kalijumom, fosforom, magnezijumom, gvožđem, manganom, cinkom ili selenom. Poput većine ostalih žitarica, sadrži velike količine vitamina B i manje količine ostalih vitamina kao što su A, E i K.

Ječam možete kombinovati u mnogim jelima i s mnogim namirnicama. Najpoznatiji je u grašku, ali odličan je i s bilo kojom drugom vrstom povrća poput praziluka s malo pančete ili mesom poput piletine. U zimskim mesecima, kada su češće upale grla dobro će vam doći supa od neoljuštenog ječma odnosno sluz koja se stvara kod kuvanja. Osim kao celovitu žitaricu, možete ga jesti za doručak kao pahuljice.

Izvor: tportal.hr, M. G.