RECEPT: Čorba od prokelja

• 400 g prokelja
• 250 g krompira
• 2 dl neutralne pavlake
• 100 g mesnate slanine
• 50 g putera
• 2 l juneće supe iz kocke
• 2 kašike gustina
• 2 kašike ulja
• mešavina začina, biber

1. Prokelj očistiti od spoljnih listova i preseći napola, krompir takođe očistiti i iseći na kocke a slaninu iseći na štapiće.
2. U odgovarajućoj šerpi otopiti puter, dodati prokelj i kratko propržiti.
3. Zatim dodati krompir, pa i njega kratko propržiti, naliti supom i kuvati na umerenoj temperaturi dok krompir ne omekša.
4. Posebno na malo ulja propržiti slaninu.
5. Kada krompir omekša, dodati začine po ukusu, posuti sa malo gustina i kuvati dok se ne dobije odgovarajuća gustina.
6. U gotovu čorbu dodati prženu slaninu i neutralnu pavlaku pa polako promešati.

REČ PLUS:

Svi oni koji preferiraju sveže, nekuvane namirnice (prvenstveno voće i povrće) uvereni se da su u procesu kuvanja uništavaju vitamini i minerali. No, naučnici su nedavno zaključili da kuvanje određenog povrća omogućava razgradnju ćelijskog zida, zbog čega organizam lakše apsorbuje antioksidante nego kada se hrana konzumira u sirovom stanju.

Izvor: