Šta je mleko od pistaća i da li je zdravo?

05/01/2021 in Ishrana

Mleko od pistaća još jedno je biljno mleko koje se pojavilo na našem tržištu i postaje sve popularnije. Kako ga napraviti i koliko je zdravo?

Šta je mleko od pistaća i da li je zdravo?

5PH/Shutterstock.com

Napravljeno od takozvanog „zelenog oraha“, mleko od pistaća se može naći i u nekim našim, bolje snabdevenim prodavnicama. Evo šta treba da znate o ovom napitku i kako napraviti mleko od pistaća

Sudeći po broju proizvoda koji nose oznaku "biljno mleko" na policama s prehrambenim proizvodima danas, čini se da se sve i svašta može pretvoriti u mleko. Nakon soje, badema, konoplje, sada su i pistaći čarobnim štapićem pretvoreni u mleko. Zapravo, ovaj napitak nema nikakve veze s mlekom, iako kao i druga biljna mleka služi kao zamena za mleko . Ovaj proizvod sastavljen je prvenstveno od vode i pistaća, a mogu mu biti dodati i šećer, so, jestiva vlakna, vitamini (B2, B12, D2, E). Ali da li je mleko od pistaća zaslužilo da se nađe u vašem frižideru? Evo odgovora.

Koliko su zdravi pistaći?

Pistaći su orašasti plodovi poreklom sa juga Turkestana. Na tržištu se mogu naći kao usoljene grickalice, a dodaju se i kolačima (kao zamena za orahe), raznim kremovima, sladoledu i voćnim salatama. Pistaći nisu samo ukusni, već su i veoma zdravi. U jednoj porciji sirovih pistaća (oko 49 pistaća), ima otprilike 6 g proteina i 3 g vlakana. Zahvaljujući ovim hranjivim sastojcima, sat vremena nakon grickanja pistaća nećete biti gladni. Vlaknaste materije u pistaćima stvaraju osećaj sitosti, ubrzavaju varenje i sprečavaju opstipaciju i nastanak raka creva. (Pročitajte i: Muči vas zatvor? Evo zbog čega imate konstipaciju za vreme pandemije koronavirusa)

Porcija pistaća sadrži i 30 procenata preporučene dnevne količine kalcijuma, minerala koji vam održava jake kosti, zgrušava krv i šalje i prima nervne signale. U tom smislu zaista može biti zamena za mleko. Bogati su i kalijumom, fosforom, kalcijumom i magnezijumom. Dobar su izvor vitamina B6 i gvožđa. Imaju relativno nizak sadržaj kalorija u odnosu na drugo koštunjavo voće. U 100 g pistaća ima 567 kalorija, 46 g masnoća, 21 g proteina i 10 g vlakana. Istraživanja su dokazala da se redovnim konzumiranjem pistaća snižava nivo holesterola u krvi. 

IriGri/Shutterstock.com

 

A koliko je zdravo mleko od pistaća?

Jednom transformisani u napitak, pistaći više nisu ono što su bili. Na primer, nezaslađeno mleko od pistaća američkog brenda „Tache“ sadrži samo 1 g vlakana i 2 g proteina - trećinu onoga što biste dobili u porciji sirovih orašastih plodova. Kalcijum u ovom napitku pokriva samo 2 procenta vaši dnevnih potreba za ovim mineralom. Takođe je važno napomenuti: čaša od 80 kalorija slatkog mleka od pistaća podrazumeva 6 g dodatog šećera. To nije velika količina šećera, ali zapitajte se: Da li vam je to potrebno?“, kaže dijetetičar Keri Gans i dodaje da postoje i druga biljna mleka koja se mogu dobiti bez dodavanja šećera. Ministarstvo poljoprivrede Američkih Sjedinjenih Država (USDA) preporučuje ograničavanje količine dodatog šećera na 10 procenata vašeg ukupnog kalorijskog unosa (ili 50 g za prosečnu ženu), tako da postoji malo prostora za uživanje u slatkoj čaši mleka od pistaća ako je to ono za čim žudite. Ipak, mleko od pistaća nije loš izbor, ako već tražite zamenu za mleko. „Daje barem neke hranljive sastojke, iako nije adekvatna zamena za unos celih pistaća“, kaže Keri Gans.

Napravite sami mleko od pistaća

Kao i mleko od badema, i ovo mleko se lako pravi. Šoljicu oljuštenih pistaća stavite u posudu u koju ste sipali dve šoljice vode. Ostavite ih tako potopljene da stoje preko noći. Ujutru samo ocedite vodu i stavite ih u blender. Dodajte 500 ml vode i prstohvat soli. Ako želite slatko mleko, možete dodati i dve-tri kašičice meda Kad sve dobro izblendirate, procedite kroz gazu u staklenu teglu, bokal ili flašu. Držite ovaj napitak u frižideru. Na sličan način možete napraviti biljna mleka i od drugih orašastih plodova. (Pročitajte i: Koji orašasti plodovi su najzdraviji? Rang-lista izgleda ovako...)

Shape

5PH/Shutterstock.com

Komentari (0)

Loading