Pita od spanaća i sira
Sastojci:
- 1 lisnato testo
- 300 g spanaća
- 2 struka mladog luka
- 5 jaja
- 40 g parmezana
- 250 g švapskog sira
- 4 kašike maslinovog ulja
- mešavina začina, so
Priprema:
Fil od spanaća:
1. Spanać obariti u slanoj vodi pa ga ocediti od suvišne tečnosti i sitno iseckati.
2. Mladi luk iseći na kolutove i propržiti na maslinovom ulju. Dodati spanać, začine po ukusu i kratko propržiti.
3. Zatim skloniti sa ringle, dodati 2 jajeta, 20 g parmezana, začine po ukusu i promešati.
Fil od sira:
1. Sjediniti švapski sir, 20 g parmezana, 2 jajeta i začine po ukusu te promešati.
Finalni postupak:
1. Lisnato testo istanjiti oklagijom na debljinu od 5 mm.
2. Odgovarajući okrugao kalup nauljiti pa dno i stranice obložiti lisnatim testom. Posebno od preostalog testa iseći trake debljine 1 cm.
3. Preko lisnatog testa sipati fil od sira i poravnati. Zatim ravnomerno naneti fil od spanaća.
4. Trake lisnatog testa unakrsno rasporediti preko fila i krajeve slepiti za ivice pite kako bi se dobio izgled mreže.
5. Pripremljenu pitu premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.
Izvor: Dobra hrana