Meksička čorba

• 2 šargarepe
• 100 g graška
• 1 krompir
• 50 g boranije
• 100 g kukuruza
• 1 juneća šuplja kost
• 1,5 dl juneće supe od kocke
• 200 g pelata paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 ljuta papričica
• 3 kašike ulja
• 2 kašike brašna
• 1 kašika seckanog peršuna
• mešavina začina, biber

1. Šargarepu i luk očistiti i iseći na kockice, beli luk što sitnije iseckati, pelat paradajza samleti.
2. U veću šerpu staviti šargarepu, grašak, krompir, boraniju, kukuruz i juneću kost. Naliti junećom supom i kuvati dok ne proključa. Poklopiti i na umerenoj temperaturi kuvati dok povrće ne omekša.
3. Posebno propržiti pelat paradajza, crni i beli luk na malo ulja.
4. Kada povrće u supi omekša, juneću kost izvaditi, a dodati upržen paradajz, crni i beli luk, ljutu papričicu, peršun i začine po ukusu, te nastaviti sa kuvanjem još 10 min.
5. Pred kraj kuvanja dodati hladnu zapršku (mešavinu brašna i malo vode) i nastaviti sa kuvanjem mešajući sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina.

Izvor: