Zdravlje u čaši soka
Iako nutricionisti savetuju da dnevno pojedemo najmanje 400 g voća i povrća kako bismo povećali i ojačali imunitet, to nije uvek lako postići. Većina ljudi češće poseže za čašom soka nego za svežim voćem.
Osim sokova od jabuke, pomorandže, kajsije i breskve, na koje smo uglavnom navikli, danas se lako mogu nabaviti i sokovi od egzotičnog voća. No, da li jedna čaša soka može da zameni porciju svežeg voća i da li je ta zamena dovoljno dobra?
Ugljeni hidrati iz prirodnog voćnog šećera u sokovima, koji se deklarišu kao 100 odsto voćni, obezbeđuju energiju organizmu. Kalorijska vrednost sokova uvek je veća od one u svežem voću.
U prilog tome ide i činjenica da su, čak, kaloričniji sokovi koji ne sadrže šećer, zato što im se, usled nedostatka vlakana i drugih važnih komponenata voća, povećava šećer. Nutritivna vrednost sokova zavisi od nekoliko činilaca: od toga kako su spremljeni, koliki je procenat voća, kao i da li su dodati vitamini ili neki konzervansi.
Najčešći dodatak je vitamin C koji je važan za zaceljivanje posekotina i modrica, prevenciju infekcija, a pomaže i apsorpciju gvožđa. Mnogim sokovima dodaje se kalijum kako bi izbalansirao nivo natrijuma, pa ga mogu piti i osobe sa povišenim krvnim pritiskom.
U poslednje vreme sve su popularniji sokovi sa dodatim omega-3 masnim kiselinama ili mineralima kao što je kalcijum. Takvi sokovi su koristan dodatak u ishrani ljudi koji ne podnose laktozu, odnosno, mlečni šećer.
Sokovi pomažu i u zaštiti od određenih bolesti. Dokazano je da brusnice povoljno deluju na zdravlje urinarnog trakta kod žena, a kako se sveže brusnice ne mogu baš lako nabaviti, sok od brusnice je odlična zamena.
Takođe, sok od crvenog grejpa utiče na snižavanje lošeg holesterola u krvi, mada treba biti oprezan kada se pije sa pojedinim lekovima. Neka istraživanja su pokazala da su pacijenti kojima lekovi za snižavanje holesterola više nisu pomogali, ishranom sastavljenom od svežeg voća i soka od crvenog grejpa, bez upotrebe drugih lekova, uspeli da snize nivo i holesterola i triglicerida.
Napravite dobar izbor – kad god možete jedite sveže voće, a kada želite da popijete čašu soka – izaberite onaj na čijem pakovanju stoji oznaka 100% prirodan. Uživanje će biti potpuno!
Autor: Life Content