Kolač sa lešnicima i kokosom

Foto: Dobra Hrana

Sastojci:
Za koru:
– 6 belanaca
– 6 kašika šećera
– 50 g kokosa
– 100 g mlevenih lešnika
– 1 prašak za pecivo
Za fil:
– 6 žumanaca
– 6 kašika šećera
– 100 g mlečne čokolade
– 200 g putera
– 2 dl slatke pavlake
Za dekoraciju:
– 3 šlaga, 3 dl mleka

Priprema:
Kora:
1. Umutiti belanca u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati šećer uz neprestano mućenje dok se ne dobije čvrst šam.
2. U šam od belanaca dodati mlevene lešnike, kokos i prašak za pecivo pa polako promešati varjačom.
3. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i u nju sipati pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 180 ºC oko 20 min. da porumeni.
Fil:
1. Žumanca sjediniti sa šećerom i kuvati na pari uz neprestano mešanje.
2. Kada se šećer otopi, dodati izlomljenu čokoladu i nastaviti sa mešanjem dok se i ona ne rastopi. Zatim skloniti sa pare i ostaviti da se ohladi.
3. Slatku pavlaku umutiti u šlag, a puter penasto umutiti.
4. U ohlađenu smesu od čokolade dodati puter i šlag od slatke pavlake pa polako promešati varjačom.
Finalni postupak:
1. Koru premazati filom od čokolade.
2. Šlag umutiti sa mlekom i premazati preko fila.