Pica pogačice
Za testo:
- 550 g brašna
- 2,5 dl mleka
- 1/2 svežeg kvasca
- 1/2 praška za pecivo
- 1 vanil-šećer
- 1 kašičica šećera
- 1 dl ulja
- 1 jaje, so
Za fil:
- 150 g kečapa
- 100 g mariniranih šampinjona
- 150 g mocarele
- 150 g praška šunke
- origano
Priprema:
Testo:
1. U manjoj posudi sjediniti 1 dl mlakog mleka, šećer i svež kvasac pa dobro izmešati i ostaviti da nadođe.
2. U posudi za mešenje sjediniti polovinu brašna, preostalo mleko, nadošao kvasac, vanil-šećer, ulje i malo soli po ukusu pa promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti da nadođe.
Fil:
1. Prašku šunku, marinirane šampinjone i mocarelu iseći na kockice.
2. Sjediniti marinirane šampinjone, prašku šunku, kečap i malo origana pa promešati.
Finalni postupak:
1. Nadošlo testo istanjiti pomoću oklagije na debljinu od 1 cm, te okruglom modlom za pogačice izvaditi krugove.
2. Sredine krugova pritisnuti kako bi se napravilo udubljenje za punjenje, a ivice testa premazati umućenim jajetom.
3. Udubljenja na pogačicama napuniti pripremljenim filom pa posuti sa malo mocarele. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumene.
Izvor: Dobra hrana