Riba u lisnatom testu
Sastojci:
- 2 veća fileta soma
- 700 g spanaća
- 300 g mladog sira
- 500 g lisnatog testa
- mešavina začina
- 1 jaje, susam
- 1 limun, so
- 1 manji brokoli
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 1 tikvica, ulje
Priprema:
1. Filete soma preseći napola, poprskati ih sokom od limuna i začiniti po ukusu.
2. Spanać obariti u slanoj vodi, a zatim ga procediti od suvišne tečnosti i sitno iseckati.
3. U odgovarajućoj posudi sjediniti oceđen spanać i mladi sir pa začiniti po ukusu.
4. Lisnato testo istanjiti pomoću oklagije na debljinu od 0,5 cm a zatim okruglim zupčastim nožem iseći na 4 kvadrata.
5. Na radnu površinu staviti jedan kvadrat od testa pa polovinu premazati sa malo smese od spanaća. Preko spanaća staviti komad ribe i opet premazati sa malo fila. Na kraju preklopiti praznom polovinom lisnatog testa a krajeve ručno pritisnuti kako bi se slepili. Na isti način od preostalog materijala oblikovati još paketića.
6. Preostalo lisnato testo iseći na trake te njima dekorisati paketiće. Premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumene.
7. Brokoli, tikvicu, crvenu i žutu papriku očistiti i iseći na krupnije komade. Propržiti na malo ulja i začiniti po ukusu te poslužiti kao prilog uz gotovo jelo.
Izvor: Dobra hrana