Teleće rolade sa paprikom
Sastojci:
- 8 telećih šnicli
- 4 paprike
- 1 celer
- 3 dl crnog vina
- 1 žumance
- 2 kašike prezli
- 1 kašika gustina
- 250 g mlevene teletine
- 1/2 veze peršuna
- 0,5 dl ulja
- mešavina začina, so, biber
Priprema:
1. Teleće šnicle istanjiti tučkom za meso i začiniti ih po ukusu, papriku iseći na štapiće, celer očistiti i izrendati na krupno rende, a peršun sitno iseckati.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti mlevenu teletinu, žumance, peršun i prezle pa začiniti po ukusu.
3. Na svaku šniclu staviti kašiku pripremljenog fila, a zatim ih urolovati i pričvrstiti kuhinjskim koncem.
4. Rolovane šnicle propržiti na vrelom ulju kako bi porumenele, dodati papriku i celer, sipati crno vino i poklopiti, pa dinstati na umerenoj temperaturi.
5. Kada šnicle i povrće omekšaju, dodati malo gustina, začiniti po ukusu i dinstati još 2 minuta.
Izvor: Dobra hrana