Čizkejk s malinama – savršena letnja poslastica

Ako ste u potrazi za savršenom letnjom poslasticom, predlažemo čizkejk s malinama. Preukusan je i lako se priprema.

Za pravljenje čizkejka s malinama trebaće vam:

• Keks – Ako nemate mleveni pri ruci, stavite keks u kesu i izgnječite oklagijom.
• Krem sir – Koristite omekšani punomasni krem sir. Možete ga staviti u mikrotalasnu na desetak sekundi.
• Pavlaka – Koristite punomasnu pavlaku za najbolji ukus.
• Jaja – Ostavite ih prethodno da odstoje na sobnoj temperaturi da bi se bolje umutila.
• Sveže ili zamrznute maline – Za ukrašavanje će vam trebati sveže maline. A za preliv možete koristiti i zamrznute.

Čizkejk s malinama: Kako se pravi

Sastojci:

Za podlogu:

• 1 šolja mlevenog keksa
• 2 ½ kašike otopljenog putera
• 1 ½ kašika šećera
• prstohvat soli

Za fil:

• 450 g krem sira
• 2 jajeta
• ⅔ šolje šećera
• ⅔ šolje pavlake
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• ¼ kašičice soli

Za preliv:

• 2 šolje svežih ili zamrznutih malina
• 3 do 5 kašika šećera (prema ukusu)
• 1 kašičica limunovog soka

180 g svežih malina za ukrašavanje

Priprema:

1. Obložite okrugli kalup pairom za pečenje i zagrejte rernu na 180° C.
2. Pomešajte keks, omekšao puter, šećer i prstohvat soli. Sipajte to u kalup i ravnomerno rasporedite. Dobro pritisnite. Pecite 8 do 10 minuta, pa ostavite da se ohladi. Smanjite rernu na 160° C.
3. Umutite mikserom omekšali krem sir, jaja, šećer, pavlaku, vaniliju i so dok ne dobijete glatku kremu. Na kraju, uklonite velike mehuriće vazduha tako što ćete smanjiti brzinu na najnižu postavku na 1 do 2 minuta.
4. Sipajte fil preko podloge i ravnomerno ga rasporedite. Lupnite par puta kalupom o podlogu kako bi se uklonili mehurići vazduha. Prekrijte alufolijomStavite kalup u veću tepsiju i u tu tepsiju sipajte šolju do dve vode.
5. Pecite na 160° C 75 minuta. Isključite rernu i odškrinite vrata (možete staviti drvenu varjaču). Ostavite tako jedan sat, pa izvadite iz rerne. Uklonite foliju i ostavite da se ohladi. Držite u frižideru minimum 4 sata.
6. Da biste napravili preliv, sipajte u šerpu maline, šećer i limunov sok. Zagrevajte to na srednjoj temperaturi sve dok ne proključa. Po potrebi, dodajte još malo šećera i limunovog soka.
7. Zatim procedite, da se uklone semenke. Ako je potrebno, razblažite sa 1 kašičicom vode, ali imajte u vidu i to da se preliv zgušnjava kako se hladi.
8. Prelijte kolač i ukrasite svežim malinama. Kolač secite nožem koji ste prethodno umočili u toplu vodu.