Punjena rolada od ćuretine

Sastojci:

• 2 kg ćurećeg belog mesa
• 150 g suvog vrata
• 2 veze blitve
• 300 g švapskog sira
• 1 paprika babura
• 2 jajeta
• 100 g suvih kajsija
• 5 kašika ulja
• začin C, biber

Za prilog:

• 200 g pirinča
• 1 veza mladog luka
• 2 kašike putera
• 200 g mladog graška
• začin C, biber

Priprema:

1. Ćureće belo meso zarezati na nekoliko mesta te ga istanjiti tučkom za meso kako bi se dobila šnicla pravougaonog oblika. Pripremljenu šniclu začiniti po ukusu.
2. Blitvu oprati, odstraniti zadebljanja, pa s njom prekriti šniclu.
3. Švapski sir sjediniti sa sitno seckanom paprikom i jajetom, i premazati preko listova blitve.
4. Preko švapskog sira poređati listove suvog vrata a potom staviti red suvih kajsija i urolovati.
5. Pripremljenu roladu pričvrstiti kuhinjskim koncem te staviti u nauljenu tepsiju i prekriti folijom. Roladu peći pod folijom dok ne omekša, a zatim skloniti foliju i ostaviti je da se zapeče.

Prilog:
1. Pirinač obariti u slanoj vodi pa ga procediti, a mladi luk iseći na kolutove.
2. Na puteru pržiti mladi luk i grašak dok ne omekšaju, dodati kuvani pirinač pa začiniti po ukusu.

Izvor: Dobra hrana